Méhecske...

Az idézeteket Dr.Vicze Ernő:"A méhész is szakmunkás" című könyvéből kölcsönöztem.
Köszönet a hanganyagért: Nana Mouskouri
A képek /3 kivételével/ és a videó részletek saját felvételek.

Mézespuszi

Ez a recept egy, előre elkészíthető, mézespuszi recept, és nagy előnye, hogy finom puha lesz .

Hozzávalók a tésztához:

• 1 kg liszt
• 1 cs szalagória
• 1 cs fahéj
• 15 szem szegfűszeg
• 30 dkg porcukor
• 8 kanál olvasztott méz
• 1 egész tojás
• 4 tojássárga
• 3 dl tej

A hozzávalókat összegyúrjuk,és kb két órahosszat pihentetjük.
Majd dió nagyságú darabokat szakítunk belőle és mint a gombócot formáljuk.
Lisztezett tepsibe rakjuk,ne túl közel egymáshoz ,mert nőni fognak.
Közepes tűznél sütjük.

Hab a tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 40 dkg porcukor
• 1 kanál ecet/10%-os /

Gőz felett készítjük, állandó kavarással./10-15 perc /
.............................................................................................
Egy nagyobb tálba az összes kisült tésztát beletesszük, majd ráöntjük a habot,és gyorsan összerázzuk. Fakanállal is lehet segíteni forgatni.

A hab készítéshez csak akkor fogjunk hozzá, ha az összes puszi kisült.
Mindig csak egy tepsivel készítsünk el. mert mire az előző kisül addig ellehet készíteni a következőt is.

Tálcára vagy sütőpapírra rakosgatjuk szét, egyenként amíg meg nem szárad.
/ gyorsan kell dolgozni, mert elég hamar szikkad/

Ízlés szerint lehet hab helyet csokival bevonni , ilyenkor én vegyes gyümölcsízt teszek a közepébe.


Jó étvágyat kívánok hozzá.

Édes - mézes - Karácsonyi vidámság - videó

Mézes-szójás csirkemell

Egy nagyon finom mézes receptet osztok meg veletek! Én már többször készítettem, és aki kóstolta mind a 10 ujját megnyalta. :)

A recept vegetáriánus változata hús helyett gombával készül, és párolt barna rizs köretet ajánlok mellé.


Tehát, a hozzávalók:

• csirkemellfilé (esetleg sertés hús, ha valaki azt favorizálja inkább.)
• méz
• szójaszósz
• só
• bors
• chili
• olaj
• húsalaplé
• gyümölcs

Az elkészítése nagyon egyszerű:

Kevés felforrósított olajba belerakjuk a felcsíkozott csirkemellfilét, egy nagyon picit megpirítjuk, hogy szép színe legyen. (Túlságosan ne pirítsuk meg, mert nagyon száraz lesz a husi.)
Ezután levesszük a tűzről - egy nagyon picit hűl az olaj, így nem fog 'fröcskölni-, majd felöntjük egy kevés húslével. Ebben fog párolódni a pipimell.
Ezután visszatoljuk a tűzre a serpenyőt, és rakunk bele mézet, majd a szójaszószt, a chilit és sózom, borsozom - ízlés szerint.
Amikor már majdnem átpuhult a hús, belerakjuk a feldarabolt gyümölcsöt.
Én úgy készítem, hogy a gyümölcs ne főljön szét, éppen csak megpárolom.
A párolt rizs kiváló köret lehet mellé.

Jó étvágyat!

Havas kaptárak

Mit csinálnak télen a méhek?
Ilyenkor a méhek nem dolgoznak. Bolyba gyűlve, egy fürtben pihennek a kaptárakban, és élvezik a nyári időszak alatt begyűjtött munkájuk gyümölcsét.

Pár évvel ezelőtt...

...ilyen telünk volt.

A méhek szempontjából ez nagyon is ideális.

• védi a széltől a kaptárakat
• a hőingadozástól
• a madaraktól.

A sikeres áttelelés fontos tényezője még a méhek számára, az elegendő jó minőségű élelem, és a
fiatal anya, amely szelektált családtól származik.

A jövő méhésze...avagy, nem lehet elég korán kezdeni

Milyen összetevőkből áll a méz?

A méz kiváló szénhidrátforrás, mely gazdag ásványi anyagokban. Az emberi szervezet számára szükséges, 24 ásványi anyagból 22 jelen van benne. Összetétele: 70% – 80% glükóz és fruktóz keverék, 20% víz, szénhidrát, B1, B2, B3, B5, B6, C vitamin, kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink, valamint természetes antioxidánsok.